+ Yorum Gönder
Her Telden ve Yurdum Yemekleri Bölümünden Pirzola Kotlet Tarifi ile ilgili Kısaca Bilgi
  1. Suskun
    Moderator

    Reklamlar


    Pirzola Kotlet Tarifi

    Reklamlar






    Pirzola Kotlet Tarifi ve Yapılışı

    Malzeme :
    1 kilo koyun veya dana pirzolası,
    Bir yemek tabağı un,
    Bir yemek tabağı galeta unu,
    3 yumurta,
    kızartmak içinde zeytinyağı.



    Yapılışı :
    Koyun veya dana pirzolasının kemiklerini alırken ka­saba kırdırırız. Kotletinizi yapacağınız zaman da önce pir­zolaları tuzlayın, karabiber dökün, sonra da bir tabağa unu, öteki tabağa da galeta ununu koyup hazır ediniz. Bir başka tabağa da üç yumurtayı sarısı ve beyazıyla birlikte iyice çalkalayınız. Un ve yumurtaya da birer tutam tuz ektikten sonra, kızartmayı»yapacağınız tavaya zeytinyağını, ya da nebati yağını koyarak ateşte kızmaya bırakınız. Onlar kı­zarken, pirzolaları, önce una, sonra yumurtaya daha sonra da galeta ununa batırıp, tavadaki kızgın yağın içine atınız.

    Her iki yüzü de nar gibi kızardıktan sonra servis tabağına alabilirsiniz. Yanına garni olarak, patates kızartması, pü­resi, haşlama taze, ya da kuru bezelye, pilâv eğer mevsi­miyse havuç haşlama veya püre konulabilir. Bu kotlet istenirse balığa da uygulanabilir.














+ Yorum Gönder